  |
| Parc Forillon, Gaspésie. Magnifique et sauvage à mon goût. Aucun service, juste l'eau à une trentaine de mètres. À droite sur la photo, la tente cuisine. Sur 4 jours de camping nous avons eu une demie journée de beau temps. |
Enfin, on peut partir en camping!
Quels sont vos repas préférés en camping? Avez-vous ce qu'il faut pour cuisiner en camping? Êtes-vous du type tente ou roulotte? Saisonnier? Occasionnel? Quel type de campeur êtes-vous? Sauvage ou de luxe?
Je vous présente mon top 12 ''idées culinaires'' pour agrémenter votre séjour (culinaire) en camping.
1) Denrées sèches ou en conserves (voici mes préférées et je varie selon ma destination et mon humeur)
- Eau embouteillée
- Gnocchis
- Haricots rouges, maïs en grains et des bines
- Noix et fruits séchés
- Pâtes alimentaires
- Huile végétale (canola ou olive et un mélange de canola-olive)
- Beurre d'arachide (une ''beurrée'' au beurre de pinotte avec des tranches de bananes, c'est winner)
- Un pot de confiture du commerce
- Ail et échalotes ou un gros oignon rouge
- Une canne de soupe aux tomates de Campbells (soit pour faire une sauce rapide ou se réchauffer en mangeant la soupe).
- Guimauves
- Thon en conserve
- Thé et café
- Sirop d'érable ou miel
- Ketchup, moutarde
2) Lait longue conservation Grand Pré en portion régulière ou en format individuel.
3) 1 ou 2 repas préparés d'avance et qui seront congelés (ils auront comme rôle de garder votre glacière au froid).
- Sauce à spag à la viande
- Sauce à spag végé
- Bouillon à fondue (ça fait une très bonne soupe aussi)
- Pain aux noix
- Carrés au Rice Krispies
4) Barres tendres et petits pains (Naan, pita pour des pizza sur le feu)
5) Un kit d'épices et des condiments
6) Des fromages fins à pâte molle (la majorité d'entre eux, se conservent bien à la température de la pièce, demandez aux français s'ils mettent leurs fromages au frigo).
7) Un mélange sec de crêpes et/ou de pain banique à Ricardo (on ajoutera le lait, les oeufs ou l'eau au moment de la préparation en camping).
8) Produits périssables essentiels
- Oeufs
- Pain
- Charcuterie (saucissons)
- Bacon ou saucisses de la Jambonnière
- Une tartinade maison à base de légumineuses
- Fruits (bananes, pommes, melons...)
9) Produits pratiques pour enfants
- Poches de compote de fruits
- Chocolat (on en profite, on est en camping)
- Chips (j'adore les chips en camping)
10) Une salade de pâtes ou de riz préparée à l'avance.
11) Alcool et vin
- Boîte de 3- 4 litres (ça se traîne bien et on évite de ''courir'' les SAQ pour du vin)
- Mini-format de Baileys' (hmmm un café-Baileys' en camping avec des guimauves).
12) Produits locaux de la région que je visite
- J'adore m'arrêter dans les marchés locaux l'été. Je fais toujours de petites trouvailles. Certains offrent des produits en conserve comme des terrines de canard ou des pâtés de foie de volailles. Facile, pratique et achat local.
 |
| Je cuisine sur un petit poêle au propane. J'ai une batterie de cuisine de camping. J'aime apporter mon presto aussi. C'est hermétique et pratique. |
Si je partais en camping 3 jours, voici les menus que je cuisinerais (certains items sont préparés à la maison comme le pain aux noix, les salades de pâtes, les barres tendres etc).
Jour 1
Déjeuner: Rôties sur le feu et bines
Diner: Salade de pâtes, oeufs durs et saucissons
Souper: Spaghetti
Jour 2
Déjeuner: Pain Ricardo ou crêpes
Diner: Pita et tartinade, fromages et chips
Souper: Gnocchis et saucisses
Jour 3
Dejeuner: Rôties sur le feu et oeufs et restes de saucisses
Diner: Salade de pâtes et une boîte de thon
Souper: Pizza sur le feu
Il suffit donc de planifier et d'avoir ce qu'il nous faut. Je ne dis pas qu'il faut tout avoir mais, si on part camper dans un parc national en pleine forêt, mieux vaut tout avoir. En ayant tout, on profite de la nature et on ne prend pas la voiture...
En parlant de char... voici mon auto pas mal pleine...mais nous avons maintenant une burger qui va sur le toit...parce que mon chum a beau être le master dans le packtage mais, il y a des limites...surtout si on apporte le chien...
Je vous souhaite un bon été et on se croisera peut-être dans un parc national de la Sépaq ou un parc fédéral!
 |
| Ceci n'est pas une blague. Le char est plein. |
Note:
Cuisiner sur le feu 101.
On doit avoir une belle braise bien chaude. Il est important de partir son feu un peu d'avance afin d'obtenir cette braise bien chaude. Il est bien d'avoir un petite grille pour faire griller nos aliments. Comme la photo ci-dessous.
 |
| Les baniques sur le feu. Le pain peut aussi être cuit sur des bâtons comme des guimauves. |
Le papier d'aluminum est presque essentiel dans la cuisson sur le feu. On peut alors cuire nos aliments de façon uniforme. Un léger goût de fumée sera présent dans se type de cuisson. Les oignons apporteront aussi un goût sucré à votre recette.
Il est important de bien entretenir votre feu en le brassant régulièrement. S'assurer d'avoir du bois sec. Je recommande aussi de fendre vos buches à la hache d'abord et avant tout si votre bois est humide. On pourra alors le faire sécher autour du feu en s'assurant qu'il ne brule pas. Enfin, si votre bois n'est pas sec, votre souper sera long à cuire et le goût de fumée sera trop présent. On veut un goût délicat de fumée et non un repas qui goûte la grosse boucane.
Ici, sur la photo ci-dessous, une recette de patates en papillote. Oignons, sel et poivre et bien sûr du beurre. On peut y ajouter des lardons, bacon ou saucisson afin d'apporter un touche salée irrésistible à vos pommes de terre. J'ai utilisé des pommes de terre grelots pré-lavées, en vente chez IGA. J'ai cuit les patates en cuisson indirecte.
Le morceau de volaille en arrière plan est une aile de dinde. J'ai débuté la cuisson dans du papier d'aluminium pour une bonne heure. Ensuite j'ai retiré le papier et je l'ai fait griller sur le feu en cuisson directe.
L'aile de dinde qui a terminé sa cuisson sur la grille directement. J'ai frotté l'aile avec du gros sel, de l'ail et de l'huile d'olive avant la cuisson.
 |
| La bouffe sur le feu. Remarquez qu'il n'y a pas de grosse flamme. Juste une braise bien chaude et de là l'importance de bien brasser votre feu. Aussi, remarquez la buche appuyé sur le foyer. Le bois était très humide. La bûche est donc entrain de sécher. |
