Mac and cheese, Macaroni au fromage

Classique d'appart.

Classique tout court.

Macaroni au fromage je t'aime depuis toujours.

En appart, on mange souvent des pâtes parce que ce n'est pas trop cher et ça nourrit bien. Ça bourre finalement!

Je propose ici un macaroni au fromage qui vous fera des restes tellement que la recette est généreuse. Invitez donc vos amis à souper, nourrissez votre gang avec ce Mac and cheese écoeurant.

Du macaroni au fromage, j'en rêve... j'ai même déjà gagné un pari avec du mac and cheese. J'ai mangé toute la recette en 1 heure. J'avais 15 ans.







Voici la recette pour 5 grosses portions:

4 tasses de pâtes sèches type macaroni
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de cheddar orange fort râpé
3 cuillères à soupe de sauce tomate
Sel et poivre
1/2 tasse de chapelure Panko


Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Elles doivent être fermes (al dente). Les égoutter.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre fondu. Avec un fouet, mélanger le tout. 
   
3. Cuire cette pâte 2-3 minutes, en fouettant. 
   
4. Verser la motié du lait en fouettant et en tentant de l'intégrer à cette pâte.

   

   Vous venez de faire une béchamel en passant! Yé.

5. Verser le reste du lait et mélanger.
6. Ajouter le fromage râpé et la sauce tomate.
   
7. Mélanger jusqu'attend que le fromage soit complètement fondu.
8. Poivrer et saler au goût.
9. Incorporer les pâtes cuites et égouttées.
   
10. Ajouter la chapelure et mettre au four à griller (broil) quelques minutes le temps que le dessus soit bien doré.
    

Servir et déguster.

Si vous avez des restes, ils se conservent 3 jours au frigo. Quand vous réchauffez ce plat, vous pouvez ajouter un peu de lait pour ''déprendre'' les pâtes un peu car, elles sont légèrement collées ensembles quand le plat est froid.

À go, on fait du macaroni au fromage! On n'achète plus de Kraft Dinner pas mangeable et chimique, on fait nous-même notre mac and cheese! 

You can do it!

Je tiens à remercier Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz pour l'inspiration de cette recette. Je vous suggère donc de visiter le site Internet de Cuisine futée pour d'autres recettes originales, équilibrées et faciles!

Penne sauce rosée aux miettes de bacon

Alors par où commencer?


La bouffe d'appartement...ah que de bons souvenirs en ce qui me concerne.

Pourquoi je débute une série de billets sur la bouffe d'appart?

Premièrement, mes élèves de secondaire 5 finissent cette année et au-delà de les outiller en anglais, je désire les outiller en recettes pas chères, saines et délicieuses.

Donc, commençons avec une recette de pâtes.

Les pâtes c'est pas cher et quand on y ajoute des légumes et une protéine, ça fait un repas pas mal complet.

La protéine ici est le bacon. Euh oui, du bacon. Le truc ici est que lorsque nous achetons du bacon et que nous sommes en appart, soit seul ou avec des colocs, il faut en congeler une partie. 

L'idéal est de prendre 5-6 tranches et de les congeler séparément. On peut les séparer avec du papier parchemin dans un sac Ziploc ou un contenant de plastique hermétique. Comme ça, on prend la quantité dont on a besoin le moment venu.

De plus, à l'épicerie on achète le bacon quand il est en spécial. On n'achète pas le bacon déjà cuit si on a pas beaucoup de sous! C'est vraiment cher pour le peu de tranches offert.

Ceci étant dit, voici la recette:

1 boite (375 ml environ) de sauce tomate
1 boîte (260 ml environ) de crème de tomates Campbells'

1 petit oignon tranché finement

2 gousses d'ail écrasées au presse-ail, ou hachées très finement.

2-3 tranches de bacon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de fromage Philadelphia


Étapes de préparation

1. Dans une poêle antiadhésive (qui ne colle pas, genre T-Fal), mettre vos tranches de bacon et les faire cuire à feu moyen environ 5 minutes. Vous pouvez les retourner une ou deux fois.
2. Ajouter l'oignon tranché finement, l'ail haché et un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
3. Remuer le tout environ 5 minutes, toujours à feu moyen.
4. Lorsque les oignons seront plus mous et un peu transparent, ajouter la canne de sauce tomate et remuer 2 minutes.

   

   Vous pouvez ajouter votre sauce, les oignons sont cuits!

5. Toujours à feu moyen, ajouter le fromage Philadelphia et remuer jusqu'attend que le fromage soit fondu dans la sauce.
6. Faire cuire vos pâtes (2 tasses et demie) tel qu'indiqué sur l'emballage. 
7. Les écouter et remettre vos pâtes dans le chaudron (le même où elles ont bouilli) avec un peu d'huile d'olive (le reste).
   
8. À feu vif, remuer le tout 2 minutes et ajouter votre sauce.
9. Remuer 2 minutes, jusqu'attend que la sauce soit bien imbibée dans les rayures des pennes.
10. Servir!
11. Vous êtes bons. Bravo.

N'oubliez pas de vous procurer la liste des produits de base pour cuisiner. Vous la retrouverez ici!