Penne au tofu et tomates séchées

J'ai déjà publié une recette de penne dans cette même assiette.
#LaBlogueuseAimelesPennes

Moi avant:

''Ouin le tofu. C'est fade hein?''

''Ouin c'est fade...''

Moi aujourd'hui:

Bien non! Voyons donc!

L'essayer c'est l'adopter! Yé!

Le tofu est un vrai caméléon! Il s'adapte à tout! On a juste à se laisser aller avec les saveurs, les épices, les huiles et hop le tofu est vraiment hot.

Voici une recette de pennes (encore!!!) qui sera combler vos papilles et celles de vos enfants.


Pour 4 grosses portions ou 6 petites voici la recette:

1 boîte de 284 ml de crème de tomates Campbells
Environ 2 tasses de tofu ferme émietté à la main (pas au robot!)
2 tasses de sauce tomate
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse d'huile de tournesol de tomates séchées
3 tomates séchées avec leur huile
1/4 de cuillères à thé d'épices à steak Montréal
2 gousses d'ail écrasée
1 petit oignon
poivre et sel
300 grammes de Pennes

Étapes de préparation

1. Émietter le tofu à la main et réserver dans un bol.
2. Verser dans ce même bol, 1/4 de tasse d'huile d'olive et l'huile de tournesol (celle du pot de tomates séchées) et bien mélanger avec le tofu.
3. Trancher finement les tomates séchées et les mélanger au tofu.
4. Ajouter les épices Montréal dans le tofu et remuer.
5. Écraser l'ail au presse-ail et mettre dans le bol de tofu.
6. Laisser mariner le tofu un bon 30 minutes ou plus.
7. Trancher l'oignon finement.
8. Mettre le restant de l'huile d'olive dans un petit chaudron et la faire chauffer.
9. Ajouter l'oignon et l'attendrir à feu moyen en remuant de temps en temps.
10. Ajouter le mélange de tofu et remuer à feu moyen pour 5 minutes.
11. Mettre les sauces tomates et remuer de nouveau.
12. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.
13. Faire cuire les pâtes selon les directions sur l'emballage.
14. Quand elles sont prêtes, les égoutter.
15. Mélanger la sauce avec les pâtes et voilà c'est prêt!

Émietter le tofu à la main est essentiel pour donner une texture de viande hachée au tofu. On ne veut pas des blocs spongieux de tofu ou des tranches couic couic; on veut des miettes friables!

Ce mets est délicieux réchauffé (pis frette) et il peut se préparer à l'avance.

Cette recette vous permet de réduire votre consommation de viande rouge. C'est bon pour l'environnement et votre santé.

À manger avant une grande course comme un genre de marathon ou une autre folie du genre.

Bon appétit!

Le tofu en miettes c'est bon. 

Penne du coureur

Voici une recette de course pour les coureurs et votre petite famille (à la course!) qui a faim!

Quand on s'entraîne pour un marathon, on ne s'entraîne pas à moitié.

Tous les experts s'entendent là-dessus, il faut manger des pâtes la veille d'une course et manger des protéines après une course.

Vous aurez besoin de:

1 livre de boeuf haché (local de préférence)
1 boîte de 550 ml de tomates en dés (sans le jus)
1 boîte de 250 ml soupe aux tomates Campbell's (régulière)
2 échalotes françaises
1 carotte
1 cuillère à soupe de sauce 57
1 cuillère à soupe de sauce HP
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à thé de sel
Poivre au goût
Sauge fraîche au goût
1/2 tasse de fromage Philadelphia
Environ 2 tasses et demie de penne rigate

Étapes de préparation

1. Éplucher la carotte et au robot culinaire la trancher finement et ainsi que les échalotes. Réserver.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un chaudron et faire revenir les échalotes et les carottes 2 minutes.
3. Ajouter le boeuf haché et remuer à feu moyen.
4. Quand le boeuf haché est presque cuit, ajouter la sauce HP et la sauce 57. Remuer quelques minutes.
5. Ajouter les 2 boîtes de tomates et remuer.
6. Laisser mijoter doucement vingt minutes.
7. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
8. Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et les remettre dans le même chaudron dans lequel les pâtes ont cuit. Ajouter un peu d'huile d'olive et remuer,
9. Ajouter ensuite la sauce dans vos pâtes ainsi que le fromage Philly. Remuer délicatement et bien mélanger le tout. Assurez-vous de ne pas avoir trop de pâtes par rapport à la sauce. Vous ne voulez pas des pâtes sèches qui manquent de sauce (c'est terriblement plate).
10. Vous pouvez ajouter le jus des tomates restant si vous trouvez qu'il manque de sauce dans votre mélange. C'est au goût.
11. Déguster en pensant à votre prochain entraînement ou laissez-vous aller avec un petit verre de vin de Lalande Bellevue.

Bon appétit et surtout bonne course!