Une soirée à l'Ours Noir de Warwick

Le village de Warwick, en plus d'avoir beaucoup de cachet, héberge quelques bonnes tables qui gagnent à être connues.

Avec des amis, nous avions réservé au pub L'Ours Noir au centre du village.

Une soirée pas d'enfants. Juste nous autres, les adultes. La totale!

L'Ours Noir est un pub qui offre plusieurs bonnes bières en fût et un menu inspiré des saveurs locales. De plus, la carte des vins est élaborée en fonction des mets proposés.

Lorsque je suis arrivée au pub avec mon conjoint, nous avons été chaleureusement accueillis et le petit bar au fond du pub nous a interpellé...

... et là ça a commencé à être franchement agréable.

Le petit bar en question.

L'espace bar est séparé de la salle à manger. Il me rappelle soudainement l'ancien petit bar de mon village avec sa table de billard et ses néons de marques de bières affichés sur les murs.

En avril, le poisson est en vedette

L'ambiance du pub L'Ours Noir est festive, ouverte et parfois bruyante. Quoique quand on est entre adultes qui avons le goût de fêter un peu, c'est pas pire pentoute... j'ai d'ailleurs pu crier juste pour le fun quelques fois.

Si ça vous tente de fêter avec une grosse gang, c'est une belle place pour ça.  Je vous suggère toutefois de réserver: Pub L'Ours Noir

Le menu est bien monté et les suggestions du chef sont intéressantes. Les saveurs locales comme les fromages, la canneberge, la pomme et le sirop d'érable sont mises en valeur à travers les mets. 

Le pain est délicieux et les coupes de vins sont grosses. J'aime ça.

De plus, le service fut impeccable. Les serveuses sont à l'écoute du client et elles s'assurent que celui-ci est satisfait et elles n’hésiteront pas à changer votre plat si celui-ci ne vous convient pas.

Par exemple, mon amie Nat a reçu le steak de cheval trop cuit. La serveuse l'a remarqué rapidement. On lui a donc offert un rabais considérable (50% d'escompte) car elle ne voulait pas changer sa pièce de viande par soucis de ne pas la gaspiller.

Service: A1, 5 étoiles merci.

J'ai adoré mon entrée de fondue parmesan au Brandy. Je suis une maniaque de fondue parmesan.  Elles étaient croustillantes, chaudes et le fromage au centre s'étirait légèrement. Un vrai délice.

Les fondues parmesan au Brandy. À essayer!

Ensuite, j'avais commandé des cuisses de pintades nappées d'une sauce au fromage bleu. J'ai bien aimé mon plat.  La sauce était bien riche et le goût du fromage bleu bien présent. Le tout était servi avec des légumes racines bien assaisonnés et sucrés.

J'ai aussi goûté aux frites allumettes. Elles sont vraiment délicieuses. Je prends une portion complète la prochaine fois.

Une sardine qui avait l'air super bonne, ça n'a rien à voir avec les sardines en conserves.

Le tartare de thon avec un maximum de fraîcheur!

Pour terminer, le prix de la facture fut raisonnable. Nous avons donné un bon pourboire parce que le service était parfait.

Ah oui, la carte des desserts...bien allez faire un tour au Pub afin de les découvrir et soyez l'homme qui mangé le dessert avant d'avoir vu l'ours.

Merci la gang de L'Ours Noir et à la prochaine!

Une ambiance chaleureuse

Le bar, côté salle à manger

On partage entre amis

Des cafés spécialisés, oh que oui!

Déjeuner-pressé: 2 solutions santé!

T'es pressé de déjeuner? T'es tellement pressé que tu ne déjeunes pas?

Savais-tu que le petit-déjeuner est un repas important pour une vie saine et équilibrée?

Il est super important de bien manger le matin pour bien commencer sa journée.

Je vous suggère ici deux solutions de déjeuner qui se prennent sur le pouce. Si toutefois, vous n'avez pas le temps de le prendre sur le pouce, vous pourriez l'amenez avec vous et le déguster en faisant pouce.

Solution numéro 1 : Une smoothie aux fruits.

Pour faire un smoothie, ça prend un ''blender'' ou un mélangeur. Si vous n'avez pas cet instrument de cuisine, demandez-en un en cadeau. Il y a des mélangeurs qui ne sont pas trop chers et qui fonctionnent très bien. Allez jeter un coup d'oeil ici!

Voici les ingrédients que vous pouvez mettre dans votre smoothie:

- Environ 2 tasses de fruits congelés
- 2 tasses de lait (amande, soya ou de vache)
- 1/3 de tasse de yogourt
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande ou de noisette (protéine: important pour que votre smoothie soit ''soutenant'') ou une cuillère à soupe de protéine en poudre comme des arachides, amandes ou graines de lin moulues, graines de chanvre (on en trouve dans les boutiques d'aliments naturels, Loblaws et Avril).

Il suffit de simplement tout mélanger les ingrédients ensembles dans le mélangeur jusqu'à'obtention d'une texture lisse. Vous pouvez trouver des contenants de transport au magasin Dollorama pour environ 2 dollars. C'est pratique!

Voilà!





Solution numéro 2: Un yogourt ''pimpé'' dans un pot Masson.

Ce n'est pas trop compliqué ''pimper'' son yogourt.

Un yogourt tout seul ce n'est pas assez ''soutenant'' pour dire que c'est un déjeuner complet. Il faut le modifier un peu et voici comment:

1 3/4 de tasse de yogourt grec nature
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 tasse de fruits au choix
1 tasse de noix au choix (amandes crues, noix de cajou crues, arachides...)
Des morceaux de barres tendres maison (recette ici!)

Donc, vous pourrez déjeuner en vitesse avec ces deux solutions de bon petit-déjeuner express. Les quantités ici peuvent varier selon la grosseur du pot Masson. Laissez aller votre imagination!

En passant, je vous suggère de lire cet article du Selection, Les pires aliments pour déjeuner. Vous apprendrez que certains produits populaires, qui sont vendus comme petit-déjeuner, sont remplis de sucre, sel et autres substance chimiques!

Bonne journée!

Je mets les fruits au fond du pot et la barre tendre sur le dessus afin qu'elle ne soit pas trop imbibé de yogourt. 

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Mac and cheese, Macaroni au fromage

Classique d'appart.

Classique tout court.

Macaroni au fromage je t'aime depuis toujours.

En appart, on mange souvent des pâtes parce que ce n'est pas trop cher et ça nourrit bien. Ça bourre finalement!

Je propose ici un macaroni au fromage qui vous fera des restes tellement que la recette est généreuse. Invitez donc vos amis à souper, nourrissez votre gang avec ce Mac and cheese écoeurant.

Du macaroni au fromage, j'en rêve... j'ai même déjà gagné un pari avec du mac and cheese. J'ai mangé toute la recette en 1 heure. J'avais 15 ans.







Voici la recette pour 5 grosses portions:

4 tasses de pâtes sèches type macaroni
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de cheddar orange fort râpé
3 cuillères à soupe de sauce tomate
Sel et poivre
1/2 tasse de chapelure Panko


Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Elles doivent être fermes (al dente). Les égoutter.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre fondu. Avec un fouet, mélanger le tout. 
   
3. Cuire cette pâte 2-3 minutes, en fouettant. 
   
4. Verser la motié du lait en fouettant et en tentant de l'intégrer à cette pâte.

   

   Vous venez de faire une béchamel en passant! Yé.

5. Verser le reste du lait et mélanger.
6. Ajouter le fromage râpé et la sauce tomate.
   
7. Mélanger jusqu'attend que le fromage soit complètement fondu.
8. Poivrer et saler au goût.
9. Incorporer les pâtes cuites et égouttées.
   
10. Ajouter la chapelure et mettre au four à griller (broil) quelques minutes le temps que le dessus soit bien doré.
    

Servir et déguster.

Si vous avez des restes, ils se conservent 3 jours au frigo. Quand vous réchauffez ce plat, vous pouvez ajouter un peu de lait pour ''déprendre'' les pâtes un peu car, elles sont légèrement collées ensembles quand le plat est froid.

À go, on fait du macaroni au fromage! On n'achète plus de Kraft Dinner pas mangeable et chimique, on fait nous-même notre mac and cheese! 

You can do it!

Je tiens à remercier Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz pour l'inspiration de cette recette. Je vous suggère donc de visiter le site Internet de Cuisine futée pour d'autres recettes originales, équilibrées et faciles!

Penne sauce rosée aux miettes de bacon

Alors par où commencer?


La bouffe d'appartement...ah que de bons souvenirs en ce qui me concerne.

Pourquoi je débute une série de billets sur la bouffe d'appart?

Premièrement, mes élèves de secondaire 5 finissent cette année et au-delà de les outiller en anglais, je désire les outiller en recettes pas chères, saines et délicieuses.

Donc, commençons avec une recette de pâtes.

Les pâtes c'est pas cher et quand on y ajoute des légumes et une protéine, ça fait un repas pas mal complet.

La protéine ici est le bacon. Euh oui, du bacon. Le truc ici est que lorsque nous achetons du bacon et que nous sommes en appart, soit seul ou avec des colocs, il faut en congeler une partie. 

L'idéal est de prendre 5-6 tranches et de les congeler séparément. On peut les séparer avec du papier parchemin dans un sac Ziploc ou un contenant de plastique hermétique. Comme ça, on prend la quantité dont on a besoin le moment venu.

De plus, à l'épicerie on achète le bacon quand il est en spécial. On n'achète pas le bacon déjà cuit si on a pas beaucoup de sous! C'est vraiment cher pour le peu de tranches offert.

Ceci étant dit, voici la recette:

1 boite (375 ml environ) de sauce tomate
1 boîte (260 ml environ) de crème de tomates Campbells'

1 petit oignon tranché finement

2 gousses d'ail écrasées au presse-ail, ou hachées très finement.

2-3 tranches de bacon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de fromage Philadelphia


Étapes de préparation

1. Dans une poêle antiadhésive (qui ne colle pas, genre T-Fal), mettre vos tranches de bacon et les faire cuire à feu moyen environ 5 minutes. Vous pouvez les retourner une ou deux fois.
2. Ajouter l'oignon tranché finement, l'ail haché et un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
3. Remuer le tout environ 5 minutes, toujours à feu moyen.
4. Lorsque les oignons seront plus mous et un peu transparent, ajouter la canne de sauce tomate et remuer 2 minutes.

   

   Vous pouvez ajouter votre sauce, les oignons sont cuits!

5. Toujours à feu moyen, ajouter le fromage Philadelphia et remuer jusqu'attend que le fromage soit fondu dans la sauce.
6. Faire cuire vos pâtes (2 tasses et demie) tel qu'indiqué sur l'emballage. 
7. Les écouter et remettre vos pâtes dans le chaudron (le même où elles ont bouilli) avec un peu d'huile d'olive (le reste).
   
8. À feu vif, remuer le tout 2 minutes et ajouter votre sauce.
9. Remuer 2 minutes, jusqu'attend que la sauce soit bien imbibée dans les rayures des pennes.
10. Servir!
11. Vous êtes bons. Bravo.

N'oubliez pas de vous procurer la liste des produits de base pour cuisiner. Vous la retrouverez ici!

Liste d'épicerie ''je pars en appart''

Ici une vinaigrette toute simple: huile d'olive, dijon et sirop d'érable! Les produits
de base vous permettent de créer des recettes toutes simples pour peu
de sous. De plus, pas de sous-produits du maïs comme la glucose-fructose!

Allo mes beaux secondaires 5 (et tous les autres qui partent en appart)!

Oui, oui, le bal approche, la fin d'année, vos examens de chimie-math-physique... et certains d'entre vous allez quitter le nid familial pour voler de vos propres ailes!

Ayoye.

Wow.

Ça va bien aller.


Bon, je vous dresse ici une liste des produits de base que vous devriez avoir dans votre première cuisine à vous!



J'avoue que la liste que je vous suggère peut paraître chère et longue mais, vous économiserez en préparant vous-même vos repas. De plus, vous aurez des repas sains sans trop de produits transformés et sucrés.

Aliments non périssables:

1 bouteille d'huile d'olive extra-vierge
1 bouteille d'huile de soya
Quelques boîtes (cannes) de crème de tomate Campbell's
Quelques boîtes de tomates italiennes
Quelques boîtes de pâte de tomate
Quelques boîtes de pois chiches
Quelques boîtes d'haricots rouges
Quelques boîtes de thon blanc
Quelques boîtes de saumon
Basilic séché
Origan séché
Persil séché
Poivre
Sel
Plusieurs boîtes de lait condensé sucré
1 sac de cassonade
1 sac de farine blanche enrichie
1 boîte de poudre à pâte
Des sachets de levure instantanée
Sucre non raffiné
Du cacao
Des noix en vrac
Des fruits séchés en vrac
De la bicarbonate de soude
De l'extrait de vanille
De l'extrait d'amande
Du vrai sirop d'érable
Du maïs en grain (congelé ou en canne)
Moutarde de Dijon
Mayonnaise
Sauce soya ou tamari
Ketchup
Sauce Worchestershire
Gingembre moulu
Sauce chili
Chili en poudre
Gnocchis sous-vides (rage de frites? il suffit de les faire frire dans une grosse poêle avec 1/4 de tasse d'huile d'olive et du sel, c'est vraiment bon!)
Vinaigre balsamique


Aliments périssables et pratiques:

Oeufs
Lait
Beurre
pommes de terre
carottes
oignons
gousses d'ail

Avec ces ingrédients vous serez en mesure d'effectuer plusieurs recettes dont celles-ci:

sauce tomate rapide
Vinaigrette balsamique
Tostadas
pâté chinois
Macaroni chinois
Barres tendres pas chimiques
Pain au noix, je suis capable de faire un pain!
Nachos homemade

Il y a tout plein d'autres recettes que vous pouvez faire.

Je vous suggère de cuisiner entre amis, une belle excuse pour faire un genre de cooking party! On partage les coûts et on repart avec une partie du butin.

Vous pouvez cuisiner et vous n'êtes pas obligé de tout acheter d'un coup.  Il suffit d'essayer des recettes et oui, il est possible que vous soyez déçus du résultat. Mais, il ne faut pas lâcher!

Good luck!

-Mrs. LA :)

Planifier, acheter selon les saisons, fouiner dans les livres de recettes, se questionner et on se lance!

#challangebouffedapart

Jus de kiwi frais

Un jus vert-flash ça réveille.

Je suis maintenant une adepte des jus maison depuis que j'ai reçu l'extracteur à jus KitchenAid. Je prends maintenant le temps de consommer le triple de fruits que je consommais avant.

Le jus, est pour moi, une révélation.

Le café à côté d'un jus frais, c'est de la petite bière. 

Respect le jus frais.

Le jus frais réveille la bouche, les papilles gustatives et l'esprit.

J'ai éventuellement découvert avec plusieurs essais, que la pomme apporte un goût agréablement sucré. La pomme neutralise les goûts amers et moins agréables en bouche de certains fruits ou légumes.  La pomme est une bonne base de jus frais.

Une bonne main d'applaudissement pour la pomme du Québec, à la mode toute l'année!

Donc, ce matin je décide de faire du jus avec des kiwis. Le kiwi contient beaucoup d'eau et il apporte une belle texture de purée fine dans le jus. C'est un jus doux et vivifiant. De plus, le kiwi aide à la digestion. Le jus de kiwi est parfois utilisé en trou normand.

J'ai utilisé ceci pour la ''recette'' (est-ce vraiment une recette? Je n'ai rien inventé, j'ai juste fait du jus avec 2 fruits différents).

7 Kiwis moyen pelés
4 pommes tranchées en quartier

Passer les kiwis et les pommes dans l'extracteur à jus. Remuer. Déguster.

Servir immédiatement et ressentez les effets énergisants de ce fabuleux jus dès la première gorgée!

Jus de cantaloup-orange sucré à la pomme

Il y a de ces journées que les mamans (ou les papas) doivent rester à la maison pour prendre soin des petits fiévreux.

On en profite alors pour rester en pyjama et prendre soin de bébé.

Afin de booster le système immunitaire de mon bébé, je décide de faire une batch de bon jus maison avec mon extracteur à jus KitchenAid.

Je sélectionne des fruits à haute teneur en vitamine C comme les oranges et les pommes. De plus, j'y glisse deux carottes (chut faut pas le dire) et des canneberges. Enfin, j'ajoute le cantaloup qui lui était bien mûr et prêt à manger (ou à boire).

Dans la fabrication de jus, la pomme est parfaite. Elle apportera un goût sucré à nos mélanges en plus d'apporter beaucoup de jus.

Voici ma recette exacte:

4 petites pommes mcintosh lavées et coupées en 2
3 gros quartiers de cantaloup sans la pelure
3 oranges moyennes, pelées
2 carottes coupées en 2
1 grosse poignée de canneberges congelées

Étapes de préparation

1. Je rince abondamment les fruits.
2. Je les coupe et enlève la pelure du cantaloup et des oranges.
3. Je les mets dans l'extracteur à jus.
4. C'est prêt!

Je déguste alors cette délicieuse boisson avec mon petit garçon. 

Le jus se gardera environ trois jours au frigo. Idéalement, il est recommandé de boire le jus dans les 2 heures suivant l'extraction. On aura alors un vrai splash, ultra-frais, de saveurs en bouche!

Un petit boost de vitamines et hop, on joue un peu malgré la fièvre.

Je vous souhaite bon juicing!