Pouding au chocolat

Voici ma recette de pouding au chocolat.

D'abord,  je dois vous confier que j'ai été grandement inspirée du livre de recettes Famille futée 2. (un de mes livres de recettes préféré).

Jamais je n'aurais pensé que de faire un pouding pouvait s'avérer aussi simple.

Le pouding au chocolat est parfait dans les lunches des enfants comme petit dessert chocolaté.

J'ai modifié la recette originale en mettant moins de sucre et en ajoutant un peu plus de cacao.

Voici ma recette adaptée à mon goût:

3/4 de tasse de cacao
1/2 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse de sucre de canne biologique
1 1/4 de tasse de lait en poudre
3 1/4 de tasse d'eau

Étapes de préparation:

1. Dans un gros chaudron mélanger délicatement au fouet les ingrédients secs.
2. Allumer le feu à maximum et y déposer le chaudron.
3. Verser immédiatement l'eau dans les ingrédients secs.
4. Toujours fouetter le mélange jusqu'à épaississement (environ 7-8 minutes).
5. Quand le mélange est bien consistant, le retirer du feu et continuer à mélanger au fouet.
6. Le pouding sera alors plus épais et c'est prêt.
7. Verser le pouding dans un plat hermétique et mettre au frigo pour 2 heures. Je ne ferme pas complètement le couvercle. Je préfère laisser la vapeur s'échapper un peu.
8. Ensuite, lors du moment où je dois préparer les lunches, je verse du pouding dans un petit plat de plastique (portion individuelle) et hop dans la boîte à lunch!
9. On pourrait aussi verser le pouding dès le départ dans des plats de format individuel et le pouding sera donc prêt à être dégusté!

Ce pouding est une excellente alternative aux poudings commerciaux qui sont très sucrés.

De plus, le fait d’utiliser du lait en poudre est très pratique. On ne ''pige pas dans notre lait hebdomadaire'' dans le frigo et le lait en poudre se conserve longtemps une fois ouvert (environ 1 mois).

Penne au tofu et tomates séchées

J'ai déjà publié une recette de penne dans cette même assiette.
#LaBlogueuseAimelesPennes

Moi avant:

''Ouin le tofu. C'est fade hein?''

''Ouin c'est fade...''

Moi aujourd'hui:

Bien non! Voyons donc!

L'essayer c'est l'adopter! Yé!

Le tofu est un vrai caméléon! Il s'adapte à tout! On a juste à se laisser aller avec les saveurs, les épices, les huiles et hop le tofu est vraiment hot.

Voici une recette de pennes (encore!!!) qui sera combler vos papilles et celles de vos enfants.


Pour 4 grosses portions ou 6 petites voici la recette:

1 boîte de 284 ml de crème de tomates Campbells
Environ 2 tasses de tofu ferme émietté à la main (pas au robot!)
2 tasses de sauce tomate
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse d'huile de tournesol de tomates séchées
3 tomates séchées avec leur huile
1/4 de cuillères à thé d'épices à steak Montréal
2 gousses d'ail écrasée
1 petit oignon
poivre et sel
300 grammes de Pennes

Étapes de préparation

1. Émietter le tofu à la main et réserver dans un bol.
2. Verser dans ce même bol, 1/4 de tasse d'huile d'olive et l'huile de tournesol (celle du pot de tomates séchées) et bien mélanger avec le tofu.
3. Trancher finement les tomates séchées et les mélanger au tofu.
4. Ajouter les épices Montréal dans le tofu et remuer.
5. Écraser l'ail au presse-ail et mettre dans le bol de tofu.
6. Laisser mariner le tofu un bon 30 minutes ou plus.
7. Trancher l'oignon finement.
8. Mettre le restant de l'huile d'olive dans un petit chaudron et la faire chauffer.
9. Ajouter l'oignon et l'attendrir à feu moyen en remuant de temps en temps.
10. Ajouter le mélange de tofu et remuer à feu moyen pour 5 minutes.
11. Mettre les sauces tomates et remuer de nouveau.
12. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.
13. Faire cuire les pâtes selon les directions sur l'emballage.
14. Quand elles sont prêtes, les égoutter.
15. Mélanger la sauce avec les pâtes et voilà c'est prêt!

Émietter le tofu à la main est essentiel pour donner une texture de viande hachée au tofu. On ne veut pas des blocs spongieux de tofu ou des tranches couic couic; on veut des miettes friables!

Ce mets est délicieux réchauffé (pis frette) et il peut se préparer à l'avance.

Cette recette vous permet de réduire votre consommation de viande rouge. C'est bon pour l'environnement et votre santé.

À manger avant une grande course comme un genre de marathon ou une autre folie du genre.

Bon appétit!

Le tofu en miettes c'est bon. 

Macaroni de Mya

Ma fille adore les macaronis et je vous partage sa recette ''à elle''.

Le macaroni de Mya est une recette que la plupart des enfants aiment manger. On peut le préparer la veille et le macaroni sera aussi bon le lendemain.

Il est aussi parfait lors d'une fête d'enfants.

Voici la recette:

1/2 livre de boeuf haché
1/2 livre de porc haché
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de sauce Heinz 57
1 petite gousse d'ail hachée finement ou passée au presse-ail
1 petit oignon haché finement
1 boîte de tomates en dés environ 350 ml
1 boite (280 ml ) de soupe aux tomates Campbells
1 boîte (280 ml ) de crème cheddar Campbells
1/4 de tasse d'huile d'olive
un peu de sel et poivre

Étapes de préparation

1. Trancher finement l'oignon et l'ail et réserver.
2. Faire revenir la viande en remuant dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen environ 8 minutes.
3. Ajouter l'oignon et l'ail et remuer.
4. Pendant la cuisson de la viande, ajouter la sauce soya et Worcestershire et remuer.
5. Quand la viande est entièrement cuite, ajouter les 3 conserves.
6. Remuer et laisser mijoter 20 minutes.
7. En attendant que la sauce soit prête, faire cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. 
8. Quand les macaronis sont prêts; les égoutter. Ensuite les faire saisir dans le chaudron dans lequel ils ont cuit avec le reste de l'huile d'olive.
9. Ajouter la sauce et bien mélanger.
10. Lors du service, ajouter du fromage en grain frais sur le macaroni.

Bon appétit! 

En passant, le macaroni de Mya est une belle recette pour la veille d'une longue course à pied. 

MIcrobrasserie L'Hermite de Victoriaville

Fêter un ami, c'est toujours plaisant et pour ajouter au plaisir, pourquoi ne pas se retrouver dans un endroit chaleureux et branché de Victoriaville?

La microbrasserie L'Hermite a pignon sur rue à Victoriaville au coeur du centre-ville. La microbrasserie attire les amateurs de bières de la région ainsi que les épicuriens qui raffolent des produits locaux bien cuisinés.

Je ne suis pas une grande amateur de bière mais, le fêté oui. Donc, il a ainsi pu déguster une variété de bières de son choix et certaines d'entre elles sont brassées sur place.

Le menu est simple et suit les saisons.

En entrée, j'ai flanché pour les rondelles d'oignons à la bière. Je peux vous dire que j'ai adoré! La portion est généreuse et est servie avec du miel. Un incontournable.

Ensuite, j'ai opté pour les lanières de dinde de la ferme Avibross. J'étais curieuse de goûter à ce plat étant donné que je cuisine la dinde régulièrement. J'élève la dinde en saison estivale donc, avec 70 livres de dinde dans mon congélo, j'ai appris à la cuisiner. J'ai bien aimé mon plat. Les lanières de dinde étaient légèrement panées. Nous sommes loin de la volaille grasse et imbibée d'huile. Les lanières étaient servies avec une bonne salade et des frites maison délicieuses.

On m'avait tant parlé du Tartare mais, ce soir-là, il n'y en avait plus. Il aurait fallu arriver plus tôt. Toutefois, je me promets de l'essayer lors de ma prochaine visite.

J'ai aussi pu essayer différents cocktails à base de bière. Je ne suis pas du tout déçue du Sex with the Hermite.

Une ambiance de fête régnait dans la place et c'était soir de spectacle au Carré 150, situé juste un face. Le centre-ville de Victo était en feu! J'adore ce nouveau dynamisme!

Penne du coureur

Voici une recette de course pour les coureurs et votre petite famille (à la course!) qui a faim!

Quand on s'entraîne pour un marathon, on ne s'entraîne pas à moitié.

Tous les experts s'entendent là-dessus, il faut manger des pâtes la veille d'une course et manger des protéines après une course.

Vous aurez besoin de:

1 livre de boeuf haché (local de préférence)
1 boîte de 550 ml de tomates en dés (sans le jus)
1 boîte de 250 ml soupe aux tomates Campbell's (régulière)
2 échalotes françaises
1 carotte
1 cuillère à soupe de sauce 57
1 cuillère à soupe de sauce HP
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à thé de sel
Poivre au goût
Sauge fraîche au goût
1/2 tasse de fromage Philadelphia
Environ 2 tasses et demie de penne rigate

Étapes de préparation

1. Éplucher la carotte et au robot culinaire la trancher finement et ainsi que les échalotes. Réserver.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un chaudron et faire revenir les échalotes et les carottes 2 minutes.
3. Ajouter le boeuf haché et remuer à feu moyen.
4. Quand le boeuf haché est presque cuit, ajouter la sauce HP et la sauce 57. Remuer quelques minutes.
5. Ajouter les 2 boîtes de tomates et remuer.
6. Laisser mijoter doucement vingt minutes.
7. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
8. Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et les remettre dans le même chaudron dans lequel les pâtes ont cuit. Ajouter un peu d'huile d'olive et remuer,
9. Ajouter ensuite la sauce dans vos pâtes ainsi que le fromage Philly. Remuer délicatement et bien mélanger le tout. Assurez-vous de ne pas avoir trop de pâtes par rapport à la sauce. Vous ne voulez pas des pâtes sèches qui manquent de sauce (c'est terriblement plate).
10. Vous pouvez ajouter le jus des tomates restant si vous trouvez qu'il manque de sauce dans votre mélange. C'est au goût.
11. Déguster en pensant à votre prochain entraînement ou laissez-vous aller avec un petit verre de vin de Lalande Bellevue.

Bon appétit et surtout bonne course!

6 Idées pour les boîtes à lunch

Ça y est, la rentrée est entamée, l'école est commencée et la routine se réinstalle.

Je vous propose trucs, conseils et idées pour que vous puissiez profiter d'un bon lunch à tous les midis.

Comme ça, vous éviterez les restaurants et cafétérias de ce monde.

Ce n'est pas que je n'aime pas les restos mais à la longue, ça finit par manger notre budget.

Et les cafétérias...bien j'ai été pensionnaire tout mon secondaire et je suis encore traumatisée.


Idée #1

Faire des tartinades maison 

• Avec des fajitas du commerce, on beurre notre fajitas d'une tartinade et on ajoute nos viandes froides, de la salade, un peu de poivre et on scelle la fajiatas avec un peu de beurre. On tranche ensuite le wrap en deux et on enveloppe celui-ci dans une pellicule plastique ou un essuie-tout. On peut faire la même chose avec des sandwiches. 

Idée #2

Rentabiliser nos restes de souper.

• Si nous avons des restes, on tente de les utiliser autrement. Par exemple, des reste de poulets peuvent très bien terminer en salade ou dans un wrap. Si on fait un pâté chinois, on le fait plus gros et c'est délicieux du pâté chinois réchauffé. Même chose pour des macaronis. 

Ici sur la photo: une recette avec des restes de poulet.

Idée # 3

Avoir des fruits et de légumes préparés à l'avance au frigo. 

• Des poivrons, carottes, brocolis et chou-fleurs coupés à l'avance et ils sont ensuite mis dans un gros Ziploc ou un plat en plastique transparent. Aussi, couper des morceaux de fromage en cubes, c'est une bonne idée.

Idée #4

Se préparer des barres tendres (recette 1) et recette 2 maison ou un mélange de noix. 

• Des barres tendres, c'est polyvalent. On peut les ajouter à un yogourt nature avec des fruits et en faire un déjeuner rapide.

Idée #5 

Se préparer des salades de légumineuses avec une vinaigrette ''on the side''.

• J'adore les pois chiches et les haricots rouges. J'ouvre une boîte, je rince les légumineuses et je les mets dans un gros cul-de- poule. J'ajoute du fromage, du citron et une vinaigrette. On peut bien sûr, y ajouter une tonne de légumes crus.

Idée # 6

Se trouver des contenants qui nous plaisent.

• Allez donc magasiner des contenants que vous prendrez uniquement pour vos lunches. Comparez-les et choisissez les contenants qui vous ''parlent''. Les plats divisés sont mes préférés. La marque Sistema me convient et les contenants sont robustes.

Bonus!

Se gâter le jeudi avec une petite cochonnerie dans la boîte à lunch.

Un morceau de chocolat, des jujubes ou des chips. Why not? Juste une petite gâterie!

Ce billet est dédié à mon ami Cimon et sa conjointe Val. Bonne chance avec vos lunches! :)

Lancement du livre de recettes Famille Futée 2

Je vous partage un beau moment que j'ai eu la chance de vivre avec une amie et collègue du Web, Jaime Damak, du site Je suis une maman. Je fais aussi partie de son équipe de collaboratrices. 

Le site Web de Jaime colle à mes valeurs familiales et personnelles. 

Merci Jaime!

Je me suis donc retrouvée à Montréal au lancement d'un livre de recettes très en vogue: Famille futée 2.

J'étais honorée de me retrouver là car je suis une blogueuse culinaire depuis presque 2 ans maintenant  et une admiratrice de Cuisine Futée.

Une totale expérience urbaine... et culinaire.

Des bouchées servies à volonté, des bulles, du dessert et des sourires.

Et il faisait chaud comme dans un fourneau. 

Voici les photos que j'ai prises en suant du pinch dans leur ''maison/studio/cuisine''.

Mon coup de coeur: la table des desserts qui était près du bar.

Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman: Remerciements

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Renversé aux framboises

Les possibilités de desserts avec les framboises sont pratiquement infinies. Un renversé classique aux framboises demeure un délice simple et moelleux.

Parce que le bonheur réside dans les choses simples.

Je vous partage alors ma recette qui saura égayer vos papilles gustatives.

Pour le gâteau vous aurez besoin de:

2 tasses de farine non blanchie
3 cuillères à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de sucre non raffiné ou de cassonade
3 cuillères à soupe de beurre
2 oeufs
1 tasse de lait
1 cuillère à thé de vanille
5 tasses de framboises
1 tasse de sirop d'érable

Étapes de préparation:

1. Préchauffer le four à 350
2. Dans un cul de poule, préparer le gâteau en commençant par battre le beurre, le sucre, la vanille et les oeufs.
3. Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs et les mélanger. 
4. Ensuite, ajouter la farine avec le lait dans le mélange d'oeufs et de sucre et bien mélanger.
5. Beurrer généreusement votre moule qui ira au four. 
6. Ajouter les framboises au fond du plat et verser le sirop d'érable sur les framboises bien réparties dans votre moule.
7. Ajouter le mélange à gâteau sur les framboises en prenant soin de bien répartir celui-ci sur les framboises.
8. Enfourner au moins 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre du gâteau. Il doit en ressortir propre. Il se peut que le gâteau prenne plus de temps à cuire. Il faut vérifier régulièrement et éviter de trop le cuire car, il pourrait être sec.
9. Il suffit de renverser votre gâteau un peu refroidi dans une belle assiette de service. (c'est pour ça qu'il faut beurrer le moule généreusement afin que le gâteau se décolle facilement). 

Voilà! Ce gâteau se prépare rapidement et il plaira à tout le monde.

Je tiens à mentionner que je me suis inspirée de cette recette: Pouding au framboises de grand-maman sur Recettes du Québec. J'ai apporté quelques modifications lors de la préparation.