Penne du coureur

Voici une recette de course pour les coureurs et votre petite famille (à la course!) qui a faim!

Quand on s'entraîne pour un marathon, on ne s'entraîne pas à moitié.

Tous les experts s'entendent là-dessus, il faut manger des pâtes la veille d'une course et manger des protéines après une course.

Vous aurez besoin de:

1 livre de boeuf haché (local de préférence)
1 boîte de 550 ml de tomates en dés (sans le jus)
1 boîte de 250 ml soupe aux tomates Campbell's (régulière)
2 échalotes françaises
1 carotte
1 cuillère à soupe de sauce 57
1 cuillère à soupe de sauce HP
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à thé de sel
Poivre au goût
Sauge fraîche au goût
1/2 tasse de fromage Philadelphia
Environ 2 tasses et demie de penne rigate

Étapes de préparation

1. Éplucher la carotte et au robot culinaire la trancher finement et ainsi que les échalotes. Réserver.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un chaudron et faire revenir les échalotes et les carottes 2 minutes.
3. Ajouter le boeuf haché et remuer à feu moyen.
4. Quand le boeuf haché est presque cuit, ajouter la sauce HP et la sauce 57. Remuer quelques minutes.
5. Ajouter les 2 boîtes de tomates et remuer.
6. Laisser mijoter doucement vingt minutes.
7. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
8. Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et les remettre dans le même chaudron dans lequel les pâtes ont cuit. Ajouter un peu d'huile d'olive et remuer,
9. Ajouter ensuite la sauce dans vos pâtes ainsi que le fromage Philly. Remuer délicatement et bien mélanger le tout. Assurez-vous de ne pas avoir trop de pâtes par rapport à la sauce. Vous ne voulez pas des pâtes sèches qui manquent de sauce (c'est terriblement plate).
10. Vous pouvez ajouter le jus des tomates restant si vous trouvez qu'il manque de sauce dans votre mélange. C'est au goût.
11. Déguster en pensant à votre prochain entraînement ou laissez-vous aller avec un petit verre de vin de Lalande Bellevue.

Bon appétit et surtout bonne course!

6 Idées pour les boîtes à lunch

Ça y est, la rentrée est entamée, l'école est commencée et la routine se réinstalle.

Je vous propose trucs, conseils et idées pour que vous puissiez profiter d'un bon lunch à tous les midis.

Comme ça, vous éviterez les restaurants et cafétérias de ce monde.

Ce n'est pas que je n'aime pas les restos mais à la longue, ça finit par manger notre budget.

Et les cafétérias...bien j'ai été pensionnaire tout mon secondaire et je suis encore traumatisée.


Idée #1

Faire des tartinades maison 

• Avec des fajitas du commerce, on beurre notre fajitas d'une tartinade et on ajoute nos viandes froides, de la salade, un peu de poivre et on scelle la fajiatas avec un peu de beurre. On tranche ensuite le wrap en deux et on enveloppe celui-ci dans une pellicule plastique ou un essuie-tout. On peut faire la même chose avec des sandwiches. 

Idée #2

Rentabiliser nos restes de souper.

• Si nous avons des restes, on tente de les utiliser autrement. Par exemple, des reste de poulets peuvent très bien terminer en salade ou dans un wrap. Si on fait un pâté chinois, on le fait plus gros et c'est délicieux du pâté chinois réchauffé. Même chose pour des macaronis. 

Ici sur la photo: une recette avec des restes de poulet.

Idée # 3

Avoir des fruits et de légumes préparés à l'avance au frigo. 

• Des poivrons, carottes, brocolis et chou-fleurs coupés à l'avance et ils sont ensuite mis dans un gros Ziploc ou un plat en plastique transparent. Aussi, couper des morceaux de fromage en cubes, c'est une bonne idée.

Idée #4

Se préparer des barres tendres (recette 1) et recette 2 maison ou un mélange de noix. 

• Des barres tendres, c'est polyvalent. On peut les ajouter à un yogourt nature avec des fruits et en faire un déjeuner rapide.

Idée #5 

Se préparer des salades de légumineuses avec une vinaigrette ''on the side''.

• J'adore les pois chiches et les haricots rouges. J'ouvre une boîte, je rince les légumineuses et je les mets dans un gros cul-de- poule. J'ajoute du fromage, du citron et une vinaigrette. On peut bien sûr, y ajouter une tonne de légumes crus.

Idée # 6

Se trouver des contenants qui nous plaisent.

• Allez donc magasiner des contenants que vous prendrez uniquement pour vos lunches. Comparez-les et choisissez les contenants qui vous ''parlent''. Les plats divisés sont mes préférés. La marque Sistema me convient et les contenants sont robustes.

Bonus!

Se gâter le jeudi avec une petite cochonnerie dans la boîte à lunch.

Un morceau de chocolat, des jujubes ou des chips. Why not? Juste une petite gâterie!

Ce billet est dédié à mon ami Cimon et sa conjointe Val. Bonne chance avec vos lunches! :)

Lancement du livre de recettes Famille Futée 2

Je vous partage un beau moment que j'ai eu la chance de vivre avec une amie et collègue du Web, Jaime Damak, du site Je suis une maman. Je fais aussi partie de son équipe de collaboratrices. 

Le site Web de Jaime colle à mes valeurs familiales et personnelles. 

Merci Jaime!

Je me suis donc retrouvée à Montréal au lancement d'un livre de recettes très en vogue: Famille futée 2.

J'étais honorée de me retrouver là car je suis une blogueuse culinaire depuis presque 2 ans maintenant  et une admiratrice de Cuisine Futée.

Une totale expérience urbaine... et culinaire.

Des bouchées servies à volonté, des bulles, du dessert et des sourires.

Et il faisait chaud comme dans un fourneau. 

Voici les photos que j'ai prises en suant du pinch dans leur ''maison/studio/cuisine''.

Mon coup de coeur: la table des desserts qui était près du bar.

Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleman: Remerciements

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Cuillères légères

La main dans le dessert

La main et son amie

Table de desserts

Renversé aux framboises

Les possibilités de desserts avec les framboises sont pratiquement infinies. Un renversé classique aux framboises demeure un délice simple et moelleux.

Parce que le bonheur réside dans les choses simples.

Je vous partage alors ma recette qui saura égayer vos papilles gustatives.

Pour le gâteau vous aurez besoin de:

2 tasses de farine non blanchie
3 cuillères à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de sucre non raffiné ou de cassonade
3 cuillères à soupe de beurre
2 oeufs
1 tasse de lait
1 cuillère à thé de vanille
5 tasses de framboises
1 tasse de sirop d'érable

Étapes de préparation:

1. Préchauffer le four à 350
2. Dans un cul de poule, préparer le gâteau en commençant par battre le beurre, le sucre, la vanille et les oeufs.
3. Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs et les mélanger. 
4. Ensuite, ajouter la farine avec le lait dans le mélange d'oeufs et de sucre et bien mélanger.
5. Beurrer généreusement votre moule qui ira au four. 
6. Ajouter les framboises au fond du plat et verser le sirop d'érable sur les framboises bien réparties dans votre moule.
7. Ajouter le mélange à gâteau sur les framboises en prenant soin de bien répartir celui-ci sur les framboises.
8. Enfourner au moins 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre du gâteau. Il doit en ressortir propre. Il se peut que le gâteau prenne plus de temps à cuire. Il faut vérifier régulièrement et éviter de trop le cuire car, il pourrait être sec.
9. Il suffit de renverser votre gâteau un peu refroidi dans une belle assiette de service. (c'est pour ça qu'il faut beurrer le moule généreusement afin que le gâteau se décolle facilement). 

Voilà! Ce gâteau se prépare rapidement et il plaira à tout le monde.

Je tiens à mentionner que je me suis inspirée de cette recette: Pouding au framboises de grand-maman sur Recettes du Québec. J'ai apporté quelques modifications lors de la préparation.

Sangria

Je vous partage une recette très estivale et qui saura plaire à tous les amateurs de drinks rafraîchissants.

La sangria est une boisson à base de vin rouge qui aurait été inventé en Espagne et au Portugal.

Il suffit d'avoir du vin rouge, des fruits, du jus d'orange et un peu de rhum. 

J'ai souvent jazzé la sangria, en ajoutant différents fruits et en remplaçant le rhum par du brandy. Ça dépend de ce que j'ai sous la main. On peut ajouter des framboises, du melon, des canneberges et des mûres. 

Voici ma recette de base que vous pouvez modifier à votre guise. Je garderais toutefois les proportions de jus d'orange et de vin afin de garder un certain équilibre.

1 litre de vin rouge Merlot Grand sud
2 tasses de jus d'orange
1 bouchon de rhum brun
5 petites oranges ou 3 grosses
1 citron ou 3 limes
3 tasses de glaçons
Quelques branches de Stévia (facultatif)

1) Je coupe les oranges en tranches ainsi que le citron. Réserver.
2) Dans un très gros pichet, je verse le vin et le jus d'orange et je mélange.
3) J'ajoute alors les oranges, le citron ainsi que la glace. Je remue vigoureusement.
4) Laisse reposer au moins une heure.
5) Déguster en bonne compagnie!

J'adore m'assoir sur ma terrasse avec Abby. On déguste notre sangria en jasant. Un beau moment.

Nachos cochonnerie

Viande, nachos, fromage, salsa du commerce: je feel lâche aujourd'hui et j'ai envie de manger de la cochonnerie.

Ça tombe bien, on est la journée cochonnerie (habituellement le vendredi). Tout est permis.

Ouais.

Je vous partage donc ma recette de nachos cochonnerie.

Je love ça les cochonneries, juste une fois par semaine. Une fois par semaine, je me pète la face dans de la bouffe cochonnerie. Nachos, burger, frites, chips et poutine.

Pour 6 personnes voici ce que vous avez besoin pour des Nachos cochonnerie.

1 gros sac de Tostitos (chips de maïs du commerce)
1/2 livre de boeuf haché
1/4 de tasse d'haricots rouges
1/2 tasse de maïs en grain
1 tasse de fromage Montery Jack
1/4 de tasse de ketchup
1/4 de tasse de sauce chili Heinz
1 gousse d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 pot de salsa du commerce
Crème sûre au goût

Guacamole ( 1 avocat bien mûr, le jus d'un demi citron, 1 échalote française tranchée mince, 1 cuillère à thé de chili en poudre, 1/4 de cuillère à thé de coriandre moulue, poivre et sel). Il suffit de tout mélanger en écrasant l'avocat à la fourchette.

Étapes de préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen- fort.
2. Ajouter les oignons et l'ail et remuer. 
3. Lorsque les oignons sont presque cuits, ajouter le boeuf haché.
4. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite.
5. Ajouter le ketchup et la sauce chili et remuer le tout à feu doux.
6. Réserver.
7. Allumer le grill du four.
8. Râper le fromage et réserver.
9. Égoutter les haricots rouges et le maïs en grains et réserver.
10. Mettre les chips de maïs sur une plaque de cuisson et les répartir également.
11. Ajouter la viande, les haricots et le maïs. Tenter de répartir les ingrédients également sur les chips.
12. Ajouter le fromage râpé. 
13. Faire griller le tout au four et quand le fromage est fondu et grillé: c'est prêt!

Vous pouvez servir vos nachos avec de la crème sûre , de la salsa ou une guacamole. Je ne verse pas la salsa sur les chips avant de les mettre au four. Je déteste les chips mouillées. Je préfère l'ajouter au moment de manger les chips.

Olé olé. Nachos time!. Je me lâche lousse.

Alphabetti à la sauce tomate

Dans ce billet, je vous partage une recette délicieuse qui plaira à toute la famille.

Les pâtes alphabetti sont des pâtes en forme de lettres. Ma fille qui vient de terminer sa maternelle, adore repérer les différentes lettres et former des mots sur le côté de son bol.

Mmmmm des pâtes alphabet!

C'est permis de jouer avec sa nourriture aujourd'hui! Yé!


Je vous donne ici ma recette de pâtes alphabetti pour 4 personnes (2 adultes, 2 enfants).

1 échalote française tranchée finement en rondelle
1 gousse d'ail écrasée
2 tomates séchées au soleil coupées en petits morceaux
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3/4 de tasse de bouillon de poulet
1 boite de 284 ml de soupe de tomates Campbells
Poivre au goût
Feuilles de basilic frais, ou de la sauge ou de la roquette lors du service (facultatif).

Étapes de préparation

1. Faire revenir l'échalote dans l'huile et le beurre à feu très doux afin que le tout caramélise. Il faut remuer de temps en temps.
2. Ajouter les tomates séchées et l'ail vers la fin de la cuisson des échalotes.
3. Remuer et ajouter le bouillon de poulet. Mettre le feu à puissance élevée et faire bouillir quelques minutes (max 5 minutes).
4. Ajouter la boite de soupe aux tomates et remuer.
5. Ensuite, ajouter environ 300 grammes de pâtes alphabet dans la sauce directement et remuer.
6. Baisser le feu à très doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
7. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes. Le temps que les pâtes alphabet soient bien cuites, al dente. N'hésitez pas à goûter pour vous assurer que la texture vous plaît.
8. Servir avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic ciselées. 

Si votre recette semble trop ''épaisse ou collante'' vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau avant de servir. Aussi, n'oubliez pas que vous ne devez pas faire bouillir vos pâtes avant. Il faut les mettre dans la sauce directement et elles cuiront dans la sauce. 

Bon appétit!